3/20の「男子ごはん」でOA、サンラータン麺&イカとトマトの中華和えのレシピを大公開!
☆サンラータン麺(2人分)☆【材料】
中華麺:2玉
手羽元:6本
厚揚げ:1/2枚
青ネギ:8本
もやし:1/2袋
にんにく・しょうが:各1片
水:5カップ
ごま油:大さじ1
塩:適宜
酢:大さじ3
しょうゆ・オイスターソース:各大さじ1.5
片栗粉:大さじ1.5
水:大さじ2
〜仕上げ用〜
酢・しょうゆ・ラー油・こしょう(テーブルコショー):各適宜
青ねぎ(小口切り):適宜
【レシピ】
1、鍋を熱してごま油をひき、手羽元を並べて強火でじっくり焼く。全体に焼き目がついたらみじん切りにしたにんにく、しょうがを加えて炒める。香りが出てきたら水を加え、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら30分煮る。
2、厚揚げは縦半分に切ってから厚みを半分に切り横5mm幅に切る。青ネギは5cm長さに切る。もやしは根があれば取り除く。
3、片栗粉・水を合わせて混ぜる。
4、厚揚げ、もやし、酢・しょうゆ・オイスターソースを加えて3〜4分煮る。味をみながら塩でととのえる。
5、火を止めて片栗粉・水をもう一度よく混ぜてから鍋に加える。木べらでよく混ぜてから再び中火にかけ、とろみがつくまで煮る。青ネギを加えてひと煮する。味を見て足りなければしょうゆでととのえる。
6、中華麺は麺をほぐしながら湯に入れ、袋の表示時間茹でる。
7、器に5のスープと具を少し盛って、上に茹で汁をきった麺を加え、5をかける。ラー油を回し入れてこしょうを振る。
☆イカとトマトの中華和え(2人分)☆
【材料】
イカ刺身:80g
ミニトマト:6個
青ネギ:1/4束
おろししょうが:1/2片分
おろしにんにく:少々
ごま油・しょうゆ:各小さじ1
オイスターソース:小さじ1/2
しょうゆ:適宜
【レシピ】
1、イカは水気を拭く。ミニトマトは大きさに合わせて縦4〜6等分に切る。青ネギは根元を落として小口切りにする。
2、ボウルに調味料類を混ぜ、1を加えて和える。味をみて薄ければしょうゆでととのえる。
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